前菜のウスバハギのスモーク。ウスバハギはあんまり美味しくないと思っていたが、ここのは臭味がないしっかりした歯応えで上質な白身に感じられた

この魚のスープは出汁がとても濃厚で味も複雑だ。写真は取り忘れたが椎茸のスープもほんのり椎茸の風味がするだけで椎茸嫌いの自分でも美味しく飲めた代物。

熱川ポークのソテー。マスダードソースがかかっている。

ハナダイとマトウダイのポワレ。ハナダイの食感がフワフワ＋ムチムチで非情に旨い。